VARIEDADES Y PROCESOS DE NUESTRA FINCA

El café Geisha es una de las variedades más prestigiosas y exóticas del mundo, reconocida por su calidad excepcional en taza cuando se cultiva a gran altitud y con un manejo adecuado. Destaca por sus delicados aromas florales, que incluyen notas de jazmín y melocotón, así como por su complejidad y elegancia. En la finca, esta variedad es la más reciente adición, sembrada en 2025 en las áreas más altas, a 1,500 metros sobre el nivel del mar. Las condiciones privilegiadas de la región, como la altitud, el clima único y los suelos volcánicos ricos, prometen un desarrollo de perfiles aromáticos únicos que consolidarán al Geisha como un café de especialidad de excelencia.

El café Caturra Amarillo, una mutación natural del Bourbon, se caracteriza por su grano compacto, su alto rendimiento y el distintivo color amarillo de sus frutos maduros. Esta planta de tamaño bajo destaca por su productividad y resistencia. En la finca, se cultiva a 1,300 metros sobre el nivel del mar, donde el clima fresco y los suelos volcánicos ricos crean un ambiente ideal para su desarrollo. Estas condiciones permiten que el Caturra Amarillo despliegue su perfil dulce y complejo, consolidándose como una variedad de excelente calidad.

El café Pacamara se distingue por su tamaño de grano excepcionalmente grande y su notable complejidad en taza. Fruto del cruce entre Pacas, una variedad Bourbon enana, y Maragogipe, reconocida por sus imponentes granos, esta variedad combina lo mejor de ambas. En la finca, se cultivo a una altitud de 1,250 metros sobre el nivel del mar creando las condiciones perfectas para que el Pacamara desarrolle un perfil único. Su cuerpo robusto y sus matices especiados resaltan su carácter distintivo, consolidándolo como una variedad de café de excelencia.

El café Bourbon es una de las variedades más reconocidas y valoradas en Guatemala, destacada por su calidad, sabor equilibrado y matices únicos. Es una variedad de altura, caracterizada por granos pequeños, pero de alta calidad. En la finca, gracias a su suelo volcánico y las altitudes elevadas, el Bourbon desarrolla perfiles dulces y un cuerpo balanceado. Este café se cultiva en la parte más alta de la finca, a 1,500 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones ideales realzan su excelencia.